Масала пряна

Склад:

• Кардамон, гвоздика,кориця,імбир,перець чорний мелений, мускатний горіх мелений, аніс мелений,перець запашний, ванілін
• Без смакових добавок, без підсилювачів смаку

Опис:

Суміш прянощів дрібного і середнього помелу

Використання в кулінарії досить велике, зокрема:

• для приготування чаю масала
• для додавання в чай, кава

Підбираємо чай
З сортів чаю перевага віддається сорту ассам, частіше гранулированному, а іноді крупнолистовому. Також підходить цейлонський крупнолистовий чай. В залежності від того, якій міцності напій ви хочете отримати, чай або доводять до кипіння і кип'ятять на вогні повільно, або додають в киплячу воду і залишають настоятися.

Несколько слов о молоке
Вид молока, его жирность и пропорции соотношения его с водой колеблются в зависимости того, насколько густой и молочный должен быть напиток. Пропорции соотношения количества молока к воде в масала чае могут быть от 1:4 до 2:5. Часто молоко добавляют в готовый чай. Иногда молоко с водой смешивают перед приготовлением и уже там варят специи и заваривают чай.

Молоко хорошо раскрывает вкусы и ароматы специй. Иногда пряности рекомендуют не просто всыпать в горячую молочно-водяную смесь, а довести до кипения и поварить на медленном огне.

МАСАЛА ЧАЙ: РЕЦЕПТ

Ингредиенты:

1/2 - 1 чайної ложки маласы пряної
2 чашки води;
1 чашка молока (можна більше, якщо потрібна більш густий і молочний чай);
5/4 столові ложки чорного чаю;
цукор за смаком.

Спосіб приготування:
Налийте воду в сталеву або емальовану каструлю, візьміть мішечок зі спеціями і на ниточці опустіть його в воду. Закріпіть мішечок так, щоб потім було легко дістати. Доведіть воду до кипіння і зменшіть вогонь до дуже невеликого і так кип'ятіть спеції ще близько 10 хвилин. Сильне кипіння може викликати зробити масала чай прогірклим. Вимкніть вогонь і додайте чорний чай. Залиште настоятися ще 2-3 хвилини. Потім вийміть мішечок зі спеціями. Додайте молоко, мед, ваніль. Чай готовий.