Лунцзін зелений чай (колодязь дракона)

Лунцзін, колодязь дракона ― зелений китайський чай з провінції Чжецзян.

Найзнаменитіший за всіма рейтингами популярних зелених чаїв. Його історія налічує вже більше тисячі років, а легенди про походження одна інший цікавіше. Ось одна з них:

сильна посуха лютувала в гірських районах Піку Лева в Ханчжоу в 250 році нашої ери. Чайні культури в тому році жадали кожної краплі вологи, яка впала з неба. На жаль, але відсутність навіть краплі дорогоцінної рідини поставило під загрозу саме існування чаю. Щоб не допустити цього, мандрівний чернець подався по вузьких гірських стежках, щоб закликати дракона, який жив у джерел, що наповнювали їх колодязі. Монах молився, щоб дракон подав людям дощ, щоб врятувати найцінніше — урожай чаю. Дракон розщедрившись, і, ймовірно, також бажаючи випити чаю, задовольнив прохання ченця рясним дощем і джерело з тих пір ніколи не висихав. По сей день, той же джерело і живить чайні кущі біля Піку Лева і дракон ніколи більше не відчував спраги в його улюбленому Лун Цзине, — що означає «Колодязь Дракона».

Технологія виробництва Лунцзина найскладніша серед зелених чаїв. На цей чай йдуть тільки верхівки пагонів, а ключовим моментом його приготування є обсмажування в спеціальних котлах, після якого листя приймають плоску форму і отримують особливий аромат з нотками смажених горіхів. Після декількох заварювань цей аромат поступається квіткового (орхидейному). За зовнішнім виглядом Лунцзін легко відрізнити від будь-якого іншого чаю. При заварюванні листя набувають обсяг і «танцюють» вгору-вниз при розкритті, настій набуває світлий жовто-зелений колір. Легкий, вишуканий, досить багатий, але не складний чай. П'ють його зазвичай в урочистих випадках і пригощають ним найдорожчих гостей, однак смакові якості і вплив зеленого чаю сприяють невимушеній бесіді в будь приємній компанії.

Цілющі властивості зеленого чаю Лунцзін, колодязь дракона:

Надає загальний стимулюючий ефект на роботу організму: підвищує працездатність, покращує розумову діяльність, зменшує втому. Поліфеноли і дубильна кислота, що містяться в даному випадку, мають антибактеріальний і протигрибковий ефект, впливають на білкову структуру бактерій, що призводить до їх знищення. Надає позитивний ефект на шлунково-кишковий тракт. При пошкодженні шкіри, ранках і нагноєннях промивання концентрованим чаєм надає протизапальний ефект. Містяться в Лунцзине та інших зелених чаїв флавоноїди різною мірою перешкоджають розвитку ракових клітин, найбільш сильним ефектом володіють такі флавоноїди як витэксин, морін і катехін (потужний антиоксидант, який уповільнює процеси старіння) в більшій кількості, ніж більшість інших сортів зеленого чаю.

Лунцзін містить вітамін C і завдяки вмісту хлорофілу, Лунцзін оздоровлює і омолоджує організм людини, допомагає організму вивести токсини і важкі метали, має протипухлинні властивості. Благотворно впливає на зір, очищяет і освітлює шкіру обличчя, зміцнює зуби, також він чудово тонізує і піднімає настрій.

Як правильно заварювати зелений чай лунцзін, колодязь дракона?

Для заварювання Лунцзина підійде чайник, гайвань або колба. Прогріти посуд, обдавши їх окропом. Засипати 5-7 грамів чаю на 120 мл води. Температура води 80 градусів. Першою заваркою промити чайний лист і дати йому трохи розкритися (залити водою і відразу злити). Інші заварки повинні бути максимум по 1 хвилині. Таким чином, чай Лунцзін можна заварювати до 5-6 разів. І пити чай без підсолоджувачів.

Радимо цей зелений чай і новачкам і тим, хто вже добре знайомий з китайськими чаями.