Жасмин квітки

Жасмин (Jasminum L.)

Загальні відомості

Сімейство: SOleaceae - Маслинные.
Ботанічна назва: - Жасмин.
Аптечне: Jasminum officinale/ Jasminum grandiflorum.
Родове назва: Чорна L.
Народні назви: Король запахів, місячне світло любові, цариця ночі, наречена.
Мова квітів: - дружелюбність, елегантність.

Опис:
Жасмин - вічнозелений чагарник, всього існує близько 200 його видів. У всіх є виткі стебла, які можуть досягати до 3 або навіть 10 метрів в довжину, квітки, зібрані в зіркоподібні суцвіття. Листя можуть бути простими, трійчастими і непарноперистными, супротивними або черговими, квітки - білими, жовтими або червоними, все це в залежності від виду, але всі вони трубчасті, а всередині трубки знаходяться на коротких нитках 2 тичинки.
Жасмин самбак - J. sambac Ait. - до 4-6 метрів завдовжки, має довгі розгалужені стебла, невеликі загострені, з коротким корінцем, прості супротивні листя, до 10 сантиметрів завдовжки, найчастіше опушені з нижньої сторони; трубчасті квітки білі, махрові, з дуже сильним ароматом.
Жасмин лікарський - Jasminum officinale - також має білі трубчасті квітки, виткі стебла і перисті, двох - або трехпарные листя, довгасті і гладкі, але опушені по краю.
Жасмин великоквіткова - Jasminum grandiflorum - досягає до 10 метрів в довжину, має перисті листки, до 10 великих білих квіток.
Жасмин Бісу - Jasminum beesianum - 1-2 метра завдовжки, має прості супротивні листя, загострене знизу і злегка опушені зверху, від 1 до 3 темно-рожевих квіток.
Жасмин багатоквітковий - Jasminum polyanthum - має чергові овальні листя, загострені вгорі, узкотрубчатые рожеві квітки (від 3 до 5 штук).
Жасмин жовтий - Jasminum fruticans L. - особливий вид жасмину, має від 2 до 4 яскраво-жовтих квіток, довгасті листки, звужені в короткий черешок.

Місця зростання:
Традиційно батьківщиною жасминів вважаються Аравія і Східна Індія. Жасмин лікарський в основному росте в Малій Азії та Китаї, а місце проживання жасмину самбак - острів Цейлон. Крім того, зустрічається жасмин також в тропіках і субтропіках Америки і Африки. Жасмин Бісу росте на території річок і гір Західного Китаю, жасмин жовтий - на Кавказі і в середній Азії.

Використовувані частини:
У народній медицині жасмину знайшли дуже широке застосування в лікувальних цілях використовуються квітки, листя, коріння і пагони, крім того, використовуються і насіння, тобто можна сказати, що всі частини рослини (далі я розповім докладніше безпосередньо про вживання кожної з них).

Збір і заготівля

Існують різні рекомендації щодо збирання та заготівлі жасмину. Перш за все слід вказати на те, що жасмін цвіте з квітня і до пізньої осені, а збирання починають у липні і продовжують до жовтня. Квітки жасмину розпускаються вночі, тому одні радять збирати їх саме в цей час, інші ж рекомендують здійснювати збір рано вранці (з 4 до 5 ранку квітки виділяють найбільш сильний аромат, і кущі жасмину стають, немов оповитими хмарою, оскільки вміст ефірної олії значно підвищується), причому в суху погоду, коли бутони ще не повністю розкриті і корисні речовини не випарувалися під променями сонця, і відразу ж після цього висушувати в тіні, щоб вони не втратили аромат і свої найкращі цілющі властивості. До речі, існує ще таке припущення, що річний збір квіток жасмину пов'язаний з тим, що в цей час Місяць перебуває в своєї максимальної річної фазі, а значить, максимально будуть проявлятися як лікувальні, так і магічні властивості рослини.

Медицина:

Жасмин володіє певною кількістю різних цілющих властивостей, і цим успішно користується традиційна медицина. Наприклад, у традиційній медицині Сходу корінь жасмину призначають перед операцією, оскільки вважається, що шматочки кореня завдовжки, екстраговані вином, на певний час знімають біль. Жасмин має релаксуючим дією, його квітки зменшують і головний біль, біль у животі, і він також застосовується для полегшення болю при пологових потугах, а крім того, при захворюваннях матки - у вигляді компресу.
Також жасмин застосовується всередину при гепатиті, цирозі печінки. Жасмин є сильним антидепресантом, і його масло використовують для зміцнення нервової системи. Рекомендується приймати ванни з додаванням у воду всього лише 3 крапель жасмину. Крім того, жасмин допомагає при безсонні, але в той же час відомий вражає своїми властивостями і застосовується при апатії.

Активні речовини:
У жасміні міститься ефірна олія, різні кислоти (наприклад, саліцилова, бензойна, мурашина). Саліцилова кислота та її складні ефіри володіють чудовим протизапальною дією. Бензойна кислота також володіє антисептичними властивостями, крім того, її ефіри володіють сильним запахом, і це пояснює поширене використання жасмину в парфумерії. Міститься в жасміні эфгенол також має антибактеріальну дію. Слід пам'ятати, що в корені жовтого жасмину міститься алкалоїд C22H14NO2, який володіє сильним паралітичну дію, це рослина отруйна, але тим не менш, також застосовується в медицині.

Народна Медицина:

Застосування було знайдено жасмину в медицині різних народів.
Наприклад, в Китаї його використовували, щоб промивати очі і очищати кров, при лікуванні цинги і ревматизму, а також робили сироп від кашлю.
У Вірменії робили відвар з квіток і листя жасмину, додавали туди цукор і рекомендували пити при лікуванні хронічного бронхіту і бронхіальної астми.
У народній медицині країн Латинської Америки найбільш поширено використовуються листя - їх подрібнюють і прикладають до пухлин і мозолів.
Кубинці використовують відвар листків при колітах і дизентерії, а жителі Ямайки - при застуді і туберкульозі.

Магія:

В основному в магії застосовуються квіти жасмину у саше (мішечках з сухими травами) для залучення уваги коханої і поліпшення добробуту (останнє особливо ймовірно, якщо носити їх з собою або палити).
А ось, якщо квіти жасмину палити в спальні, це буде способоствовать розвитку ясновидческих здібностей - ви будете бачити віщі сни. Взагалі жасмин сприяє очищенню свідомості і занурення в астрал, тому корисно вдихати його аромат перед сном.

Міфи і Легенди:

Згідно з віруваннями еллінів, жасмин був подарований людям богинею мудрості Афіною, хоча в тому варіанті, в якому нам відомий цей давньогрецький міф, він пов'язаний з маслиною, але оскільки жасмин відноситься до сімейства маслинні, то цю легенду теж приписують йому. Мається на увазі міф про змагання Афіни і Посейдона за Аттику, коли кинуте Афіною спис на очах у все перетворилося в маслину, а Афіна подарувала Посейдону оливкову гілку.
У татар жасмин вважається священною рослиною, і перш ніж потрапити в рай, людини запитають - виростив він жасмин?
Жасмин здавна вважався жіночим рослиною, і це можна інтерпретувати по-різному. Якщо жінка уві сні бачить кущ жасмину, це означає, що вона не хоче, щоб її дочка вийшла заміж і завела дітей.
Існує така народна прикмета: на 9 травня, якщо зацвів жасмин, настала пора обробляти дерева рослинними настоями, що рятують від шкідників.
Існує дуже красива легенда про жасмин... Згідно їй, коли всі квіти були білими, але одного разу з'явився художник з набором яскравих фарб і запропонував пофарбувати їх у різні кольори, які їм захочеться. Жасмин був ближче за всіх до художника; він хотів бути золотистого кольору, кольору його улюбленого сонця. Але художник не сподобалося, що жасмин був первее троянди, королеви квітів, і в покарання він залишив його чекати до самого кінця, взявшись за розфарбовування всіх інших кольорів. В результаті вподобана Жасмином жовто-золота фарба майже вся дісталася кульбаб. Жасмин не став знову просити художника розфарбувати його в жовтий колір, а у відповідь на вимогу вклонитися відповів наступне: "Я віддаю перевагу зламатися, але не зігнутися". Так він і залишився тендітним білим жасмином.
Ще одна легенда оповідає про те, що герцог Тоскани, якому належав єдиний в Італії кущ жасмину, заборонив своєму садівнику дарувати кому-небудь його втечі, але той дотримувався це вимога рівно до того моменту, як закохався в прекрасну дівчину. Саме їй він подарував букет з гілок жасмину, а дівчина посадила їх у себе в саду. З тих пір жасмин в Італії символізує любов, якій не страшні ніякі перешкоди і заборони.
   
Коли цвіте жасмин, японське повір'я
Рекомендує жити душею на Схід,
Вловлюючи сни і чайний запах пінний
Прозорістю піал, опущених в потік.
Не вичерпати до дна настій пахощів,
Але цих задушливих днів, так короткий обряд,
Що каплею духів помазаний охальник
На царствений червень змінить свій наряд.
І потечуть дощі, змінюючи суш подвір'я,
На плавність і секрет взбиванья хмар...
Коли цвіте жасмин, зеленочайный будиночок
Прихисток душі і кинутих богів.

Рецепти, настої, відвари:

При бронхіті і бронхіальній астмі

1. 1 столову ложку подрібнених сухих молодих гілок і листя залити 1 склянкою води і закип'ятити (протягом 4-5 хвилин).
2. наполягати отриманий настій протягом години, потім процідити.
3. приймати по 1-2 столових ложки 3 рази на день до їди.

   
Інший варіант налаштування жасмину:

1. 100 г свіжих квіток залити 100 мл спирту.
2. наполягати отриманий настій протягом 7 днів, потім процідити.
3. застосовувати для накладення примочок при шкірних захворюваннях (1 чайна ложка настоянки на 100 мл холодної кип'яченої води).

   
Для обвітреної шкіри рук:

1. насипати в пляшку пелюстки жасмину, троянди і липи, узятих в рівній кількості, і залити кукурудзяною олією.
2. настоювати протягом 30 днів.
3. змащувати отриманим маслом шкіру рук.

Застосування в кулінарії:

Наиболее известным среди всех кулинарных рецептов является жасминовый чай, особенно ему отдают предпочтение англичане. Для его приготовления понадобятся: 2 чайные ложки сухих цветов жасмина, 4 чайные ложки черного чая, 4 стакана воды (судя по всему, это готовится сразу для нескольких человек). Нужно смешать чай, цветы жасмина и залить кипятком, дав настояться 4 минуты. Либо можно просто добавить несколько капель жасмина в чай.
Можно приготовить романтический ужин, и сделать его по-настоящему волшебным благодаря жасмину. Нужно развести масло жасмина лимонным соком и добавить 3-5 капель раствора в бутылку с белым вином. Оно должно настаиваться в течение 2 дней, а потом его следует процедить и можно подавать к столу.
Великолепный рецепт приготовления мороженого из жасмина будет незаменим жарким летом, процесс этот занимает всего 20 минут, плюс 3 часа на настаивание. Рецепт рассчитан на 6 порций, и требует следующих ингредиентов:

   50 г цветков жасмина
   150 г сахара
   1 корень скорцонера (или 1 палочка корицы)
   1 рюмка рома
   4 белка

Цветки жасмина нужно замочить в 500 мл холодной воды и оставить настаиваться на 3 часа. Затем получившийся настой отфильтровать, налить в кастрюлю, добавить туда сахар, корицу, вскипятить, после остужения снова отфильтровать. Далее необходимо добавить в настой взбитые белки и ром, получившуюся массу поставить в морозилку (предварительно разлив по специальным формам). Подождав, пока мороженое наполовину застынет, нужно вытащить его, взбить и вернуть обратно в холодильник (повторить 2-3 раза) - так мороженое получится более воздушным.
Молоде листя жасмину можна використовувати в якості приправи до салатів.