Сочевиця, як заміна тваринного білка

В останні роки в світі виникла стійка тенденція до збільшення популярності здорового способу життя. Кожен день все більше людей замислюються про зміну свого звичного розпорядку дня, раціону харчування на користь корисності для здоров'я. Також для багатьох гостро стає питання позбавлення від зайвої ваги. З цією метою люди сідають на дієти і виснажують себе фізичними вправами і в спортивних залах. В таких умовах, в сукупності зі зростаючою популярністю на вегетаріанство, у багатьох людей виникає гостра необхідність у заміні тваринного білка, що споживається в їжу, на його рослинні аналоги. Кращим вибором продукту з подібними показниками як для вегетаріанців, так і при дієтах (високобілкових), є сочевиця.

Склад та корисність сочевиці як заміни тваринного білка

Сочевиця, як заміна тваринного білка при дієтах, володіє кращими, у порівнянні з іншими рослинними продуктами, якісними характеристиками. Її зерна відмінно розварюються, і відрізняються приємним смаком. Енергетична цінність сочевиці, як заміни тваринного протеїну, становить близько 300 кілокалорій на 100 грам продукту. Близько третини його складу припадає на білки, що робить сочевицю самої високобілкової бобової культурою. Также в ней присутствует большое количество углеводов, что одинаково важно при диетах в комплексе с физическими упражнениями, так и для вегетарианцев, испытывающих необходимость в богатом источнике белка.
Как замена животного белка чечевица по естественным причинам не может заменить весь спектр элементов, присутствующих в животных белках. Однако в ее составе достаточно полезных веществ, способных максимально нивелировать эту разницу:

• никотиновая кислота — важный элемент окислительных процессов, протекающих в организме. Также она способствует лучшему усвоению витамина С;
• тіамін — елемент, якісно підтримує серцево-судинну систему, травний тракт і ЦНС в умовах нестачі тварин амінокислот;
• рибофлавін — вітамін, поліпшує зовнішній вигляд шкірного покриву, нігтів і волосся людини;
• велика група макроелементів (калій, фосфор, йод, цинк тощо), які залишаються в чечевиці навіть після термообробки.

Полезные свойства чечевицы на этом не заканчиваются. Как замена животного белка, этот продукт обязателен для вегетарианцев и при диетах, поскольку в нем находится большое количество элементов, способных погасить стресс от голодания или недостатка животных белков.

Противопоказания чечевицы при диетах для вегетарианцев

При всех своих полезных свойствах чечевица обладает рядом противопоказаний, которые необходимо учитывать при диетах и рационе для вегетарианцев, как замены продуктов животного происхождения:

• вживання сочевиці, як і будь-який інший бобової культури, сприяє газоутворенню в організмі;
• заборонено з'їдати велику кількість сочевиці при подагрі або інших хворобах суглобів;
• при запаленні жовчного міхура.

Пам'ятайте, що домогтися стовідсоткової заміни тваринних білків, у т. ч. і для вегетаріанців, практично неможливо. Плануйте свою дієту з розумом, і будьте здорові!